Blitz-Brötchen
Allergene
Gluten
Milchbestandteile
Für
Stück
250
g
Mehl
2.50
TL
Backpulver
0.50
TL
Paprikapulver edelsüss
1
TL
Salz
1
Bund
Schnittlauch
100
g
Frischkäse
1.50
dl
Milch
1
EL
Milch zum Bestreichen
1.50
EL
Hartkäse, grob gerieben, nach Belieben
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Paprikapulver und dem Salz in einer Schüssel mischen. Den Schnittlauch fein hacken.
Den Schnittlauch, den Frischkäse und 1 ½ dl Milch zu der Mehlmischung geben und alles mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mit bemehlten Händen in zehn Portionen teilen. Daraus runde Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Teiglinge mit 1 Esslöffel Milch bestreichen und nach Belieben mit dem Hartkäse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad Umluft 15–20 Minuten goldbraun backen.
Den Schnittlauch, den Frischkäse und 1 ½ dl Milch zu der Mehlmischung geben und alles mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mit bemehlten Händen in zehn Portionen teilen. Daraus runde Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Teiglinge mit 1 Esslöffel Milch bestreichen und nach Belieben mit dem Hartkäse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad Umluft 15–20 Minuten goldbraun backen.
Tipps
Die Kräuter können je nach Saison ausgetauscht werden, zum Beispiel im Frühling den Schnittlauch durch Bärlauch ersetzen.
Für süsse Brötchen Paprikapulver, Schnittlauch und Hartkäse gegen eine Handvoll Rosinen oder Preiselbeeren und grob gehackte Nüsse austauschen.
Für eine vegane Variante jeweils pflanzlichen Frischkäse und pflanzliche Milch verwenden und veganen Käse anstelle von Hartkäse.
Die Brötchen werden besonders gut, wenn man Kräuter- oder Knoblauch-Frischkäse oder andere Frischkäsevarianten verwendet.
Für süsse Brötchen Paprikapulver, Schnittlauch und Hartkäse gegen eine Handvoll Rosinen oder Preiselbeeren und grob gehackte Nüsse austauschen.
Für eine vegane Variante jeweils pflanzlichen Frischkäse und pflanzliche Milch verwenden und veganen Käse anstelle von Hartkäse.
Die Brötchen werden besonders gut, wenn man Kräuter- oder Knoblauch-Frischkäse oder andere Frischkäsevarianten verwendet.
Nährwert pro Portion 134kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 90g