Die Haferflocken mit den Dinkelflocken, dem Apfelsaft und dem Joghurt mischen und 2 Stunden oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen.

Dann den Pfirsich entsteinen, in kleine Würfel schneiden und zum Müesli geben. Den Apfel mitsamt Schale auf der Reibe direkt ins Müesli raspeln, bis man ans Kerngehäuse kommt. Dann die Beeren dazugeben und alles gut mischen. Nach Belieben mit 1 Esslöffel Birnel süssen.

Wenn gewünscht zur Dekoration: Früchte nach Wahl in Scheiben schneiden und das Birchermüesli damit garnieren.