Spaghetti Carbonara
Allergene
Soja
Gluten
Milchbestandteile
Ei
Für
Personen
90
g
Räuchertofu
1
Zwiebel/n
1
EL
Öl
300
g
Spaghetti
Salz
2
Eigelb
3
dl
Halbrahm (Fettreduzierte Sahne)
5
EL
Hartkäse, gerieben
0.33
TL
Pfeffer aus der Mühle
1.50
dl
Kochwasser der Pasta
100
g
grüne Erbsen
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Räuchertofu beigeben und auf mittlerer Stufe knusprig braten. Dann die Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Verpackungsangabe al dente kochen.
Das Eigelb in einer Schüssel mit dem Rahm und dem Hartkäse gut verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abgiessen, dabei 1 ½ dl Kochwasser auffangen. Die Spaghetti zum Räuchertofu in die Bratpfanne geben und sorgfältig untermischen. Das Pastawasser und die Eimischung darübergiessen und die Erbsen unterrühren.
Auf tiefer Stufe 3 Minuten heiss werden lassen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Räuchertofu beigeben und auf mittlerer Stufe knusprig braten. Dann die Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Verpackungsangabe al dente kochen.
Das Eigelb in einer Schüssel mit dem Rahm und dem Hartkäse gut verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abgiessen, dabei 1 ½ dl Kochwasser auffangen. Die Spaghetti zum Räuchertofu in die Bratpfanne geben und sorgfältig untermischen. Das Pastawasser und die Eimischung darübergiessen und die Erbsen unterrühren.
Auf tiefer Stufe 3 Minuten heiss werden lassen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Das Eiweiss, das hier übrig bleibt, kann gut eingefroren und für ein anderes Gericht genutzt werden.
Nährwert pro Portion 671kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 674g