Die Eier mit der Milchalternative vermengen.

Das Brot in kleine Würfel schneiden und in der Eimasse einweichen.

Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

Die Butter in eine Bratpfanne geben und schmelzen. Die Zwiebel und die Lorbeerblätter zugeben und 3 Minuten anbraten.

Die Lorbeerblätter entfernen. Das Bouillonpulver zugeben und auflösen. Dann das Soja- gehackte zugeben und alles zusammen 5 Minuten anbraten. Dann abkühlen lassen.

Die Petersilie fein hacken, dazugeben und untermischen.

Das eingeweichte Brot von Hand ausdrücken und mit dem Sojagehackten mischen. Von Hand zu einer homogenen Masse vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Cakeform mit etwas Öl einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen.

Die Masse hineinfüllen und in der Ofenmitte bei 180 Grad Umluft etwa 1 Stunde backen.