Den Tofu in Würfel schneiden und mit dem Salz in einer Schüssel mischen, etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Das Rapsöl mit dem Limettensaft und dem Zucker in einem Gefäss verrühren, mit Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Tofu geben und gut vermengen. Zugedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Die Korianderblättchen abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Gurke, Chili, Koriander und Frühlingszwiebeln zum marinierten Tofu geben, gut mischen und abschmecken.