Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Orangensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen.

Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Den Staudensellerie in 1 cm kleine Stücke schneiden und mit dem Eisbergsalat in eine Schüssel geben und gut mischen.

Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in feine Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und in die Schüssel zugeben.

Die Fleischalternative in einer Bratpfanne im erhitzten Öl heiss anbraten und mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer abschmecken.

Die Orangen schälen, filetieren und beiseite- stellen. Die Cranberries etwas zerkleinern.

Die Sauce zum Salat geben und alles gut mischen. Die Fleischalternative, die Orangenfilets und die Cranberries darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.