Apfelküchlein
Allergene
Gluten
Ei
Für
Personen
3
EL
Zitronensaft, frisch gepresst
3
EL
Zucker
0.50
TL
Zimt, gemahlen
2
Apfel / Äpfel
7
EL
Mehl
7
EL
Mineralwasser mit Kohlensäure
1
Eiweiss
1
Prise Salz
1
dl
Öl
Den Zitronensaft mit 1 Esslöffel Zucker und 1 Prise Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren.
Den übrigen Zucker mit dem restlichen Zimt in einer zweiten Schüssel vermengen und beiseitestellen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in je sechs Ringe schneiden. Die Ringe sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Das Mehl und das Mineralwasser in einer Schüssel verrühren.
Das Eiweiss mit dem Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mehlmischung ziehen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Apfelringe aus dem Zitronensaft nehmen, mehrmals im Teig wenden und portionsweise im Öl auf beiden Seiten je 2 Minuten goldbraun braten. Auf Haushaltspapier entfetten und in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
Den übrigen Zucker mit dem restlichen Zimt in einer zweiten Schüssel vermengen und beiseitestellen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in je sechs Ringe schneiden. Die Ringe sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Das Mehl und das Mineralwasser in einer Schüssel verrühren.
Das Eiweiss mit dem Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mehlmischung ziehen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Apfelringe aus dem Zitronensaft nehmen, mehrmals im Teig wenden und portionsweise im Öl auf beiden Seiten je 2 Minuten goldbraun braten. Auf Haushaltspapier entfetten und in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
Tipps
Mit Vanillesauce oder Vanilleglace schmecken die Apfelküchlein besonders gut.
Anstelle von kohlensäurehaltigem Wasser kann für den Teig auch gespritzter Süssmost verwendet werden.
Anstelle von kohlensäurehaltigem Wasser kann für den Teig auch gespritzter Süssmost verwendet werden.
Nährwert pro Portion 350kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 124g