Crispy Tofu
Allergene
Senf
Soja
Gluten
Für
Personen
2
EL
Ketchup
1
EL
Senf
1
EL
Tamari-Sojasauce
0.50
TL
Madras-Curry
1
TL
Salz
360
g
Tofu natur
4
EL
Mehl
8
EL
Sojadrink
1
TL
Maizena
100
g
Cornflakes, zerdrückt
6
EL
Öl
Den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese in 20 gleich grosse Stücke aufteilen. Mit der Marinade gut einpinseln und 30 Minuten marinieren. Anschliessend herausnehmen.
Für das Panieren drei Suppenteller bereitstellen: den ersten mit dem Mehl, den zweiten mit einer Mischung aus Sojadrink und Maizena und den dritten mit den zerdrückten Cornflakes füllen. Die marinierten Tofustücke in der vorgegebenen Reihenfolge panieren, dabei die Cornflakes gut andrücken.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Tofustücke darin rundum goldbraun braten. Kurz auf einem Haushaltspapier entfetten.
Für das Panieren drei Suppenteller bereitstellen: den ersten mit dem Mehl, den zweiten mit einer Mischung aus Sojadrink und Maizena und den dritten mit den zerdrückten Cornflakes füllen. Die marinierten Tofustücke in der vorgegebenen Reihenfolge panieren, dabei die Cornflakes gut andrücken.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Tofustücke darin rundum goldbraun braten. Kurz auf einem Haushaltspapier entfetten.
Tipps
Der Tofu schmeckt noch intensiver, wenn er am Vorabend mariniert wird.
Um die beste Konsistenz zu bekommen, empfiehlt es sich, die panierten Crispy-Tofu-Stücke einzufrieren und bei Bedarf gefroren anzubraten.
Zum Crispy Tofu passen frischer Blattsalat und Frucht-Chutneys, z. B. Pfirsich-Apfel-Chutney (Seite 100).
Das Rezept kann auch mit Räuchertofu zubereitet werden.
Um die beste Konsistenz zu bekommen, empfiehlt es sich, die panierten Crispy-Tofu-Stücke einzufrieren und bei Bedarf gefroren anzubraten.
Zum Crispy Tofu passen frischer Blattsalat und Frucht-Chutneys, z. B. Pfirsich-Apfel-Chutney (Seite 100).
Das Rezept kann auch mit Räuchertofu zubereitet werden.
Nährwert pro Portion 352kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 180g